Tilapia a la brasa

Mímela, consiéntala y prepare deliciosos platos para sorprenderla.
Tilapia a la brasa

Tilapia a la brasa con mantequilla de albahaca.

4 porciones

4 filetes de tilapia de 220 gramos cada uno

Sal y pimienta

¼ taza aceite de oliva

1/3 taza de vino blanco

2 cucharaditas de mostaza

2 cucharadas de perejil liso finamente picado

Mantequilla de albahaca:

½ libra de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de albahaca finamente picada

2 cucharadas de pimentón rojo finamente picado

1 cucharada de aceitunas cortadas en pedazos pequeños

Sal y pimienta

Preparación:

Haga la mantequilla el día anterior. En una vasija mezcle la mantequilla suave con la albahaca, pimentón, aceitunas, sal y pimienta. Forme un cilindro y envuelva en papel aluminio. Guarde en congelación.

Prenda su barbecue con tiempo. Condimente el pescado con sal y pimienta. En una vasija mezcle el aceite, vino, perejil y mostaza. Unte cada filete de pescado con la mezcla de aceite y vino y áselo en la parrilla medio-caliente, seis minutos por cada lado. Durante la cocción del pescado unte con una brocha la marinada para que no se seque.

Retire el papel de la mantequilla y corte en rodajas. Ponga sobre el pescado y sirva.

Nota: Usted puede cambiar la tilapia por el pescado de su predilección.

 

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