Cupcakes

Mímela, consiéntala y prepare deliciosos platos para sorprenderla.
Cupcakes

16 unidades

1 ¾ tazas de harina de trigo cernida

125 gramos mantequilla a temperatura ambiente

1 ½ cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

1 taza de azúcar

2 huevos

½ taza de leche entera

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 ½ tazas de moras, agraz, fresas, frambuesas

Cobertura:

150 gramos de chocolate blanco

125 gramos mantequilla, temperatura ambiente

½ cucharadita de vainilla

2 tazas de azúcar pulverizada

¼ taza leche entera

Color vegetal de su preferencia

Preparación:

Cupcakes

Precalentar el horno a 180°C. Ponga los capacillos entre los moldes de hacer muffins.

En un recipiente cierna la harina, levadura y la sal. Reserve.

En la batidora ponga la mantequilla azúcar y vainilla. Bata hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue los huevos uno a uno. Añada los ingredientes secos alternando con la leche, empezando y terminando con los ingredientes secos. Bata muy bien.

Retire la vasija de la máquina e incorpore con una espátula los frutos rojos.

Rellene cada capacillo con la masa hasta ¾ su capacidad. Hornee por 20 a 30 minutos. Deje enfriar.

Cobertura:

Ponga el chocolate blanco en un recipiente para microondas. Caliente en el microondas el chocolate por intervalos de 20 o 30 segundos, y revuelva hasta que esté totalmente derretido. No cocine en exceso.

Bata la mantequilla y cuando esté cremosa vierta poco a poco el chocolate derretido. Añada la vainilla y gradualmente agregue la leche, la azúcar pulverizada y el color de su preferencia. Mezcle muy bien para que quede una cobertura homogénea.

Llene una manga pastelera con la cobertura y decore cada cupcake. También puede esparcir la cobertura con una espátula o cuchillo plano. Sirva.

Temas relacionados