Receta del día: Sándwich de queso, pollo y champiñones

Perfectos para disfrutar en casa o llevar como refrigerio para la tarde.
Receta del día: Sándwich de queso, pollo y champiñones

Ingredientes para 4 porciones

1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de cebolla cabezona finamente picada

½ cucharadita de ajo finamente picado

1 cucharada de perejil finamente picado

Sal y pimienta

Espinaca y champiñones salteados:

½ libra de hojas de espinaca cortadas en pedazos pequeños

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de cebolla cabezona blanca finamente picada

4 champiñones cortados en tajadas

1 cucharada de crema de leche

Una pizca de nuez moscada

Sal y pimienta

Salsa de queso crema con cebollín:

½ taza de queso crema

1 cucharada de cebollín finamente picado

1 cucharadita de mostaza

8 tajadas de pan integral

½ libra de jamón de cerdo tajado

½ libra de queso Emmenthal tajado

Sal y pimienta

 

Preparación:

1. En una sartén caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo por tres minutos. Condimente la pechuga con el perejil, sal y pimienta. Ase el pollo por seis minutos por cada lado. Deje enfriar. Corte en tajadas delgadas.

2. En otra sartén caliente el aceite de oliva. Sofría la cebolla por dos minutos. Agregue las espinacas, champiñones, crema de leche, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocine por tres minutos.

3. Mezcle en una vasija el queso crema, la mostaza, cebollín, sal y pimienta. Unte esta mezcla en una de las superficies de las tajadas de pan. Ponga sobre la base del pan 3 tajadas de jamón. Siga con una tajada de queso. Coloque encima una cucharada de la espinaca y champiñón y finalice con otra tajada de queso. Cierre el sándwich con otra tajada de pan.

4. Ponga los sándwiches a calentar en la sanduchera. Córtelos por la mitad y sirva con papa chip o a la francesa.

 

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