Un deleite gastronómica para preparar esta semana

Chateaubriand sobre champiñones y espinaca salteada con salsa aromática de hierbas.
Un deleite gastronómica para preparar esta semana

4 porciones4 chateaubriands de 220 gramos cada unoSal y pimienta1 cucharada de aceite vegetal

Vegetales para saltear:2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de mantequilla1 cucharadita de ajo finamente picado1 taza de cebolla roja cortada en rodajas delgadas2 Portobellos cortados en rodajas3 champiñones tajados400 gramos de espinaca cortada en pedazos medianosSal y pimienta

Salsa aromática con hierbas:1 cucharada de orégano finamente picado2 cucharadas de perejil finamente picado½ cucharadita de tomillo finamente picado2 cucharadas de cilantro finamente picado2 cucharadas de cebollín finamente picado2 cucharadas de pimentón rojo cortado en cubos pequeños2 cucharadas de salsa soya¼ taza de vinagre de arroz o de cidra? taza de aceite de oliva? cucharadita de ajíSal y pimientaDecoración:1 taza de germinados o rúgula1 y ½ cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta

Preparación:1. Primero elabore la salsa. En una vasija mezcle las hierbas, el pimentón, salsa soya, vinagre y aceite. Añada el ají, sal y pimienta al gusto. Esta salsa la puede hacer con un día de anterioridad.2. Condimente la carne con pimienta. En una parrilla acanalada unte ligeramente aceite y selle la carne a fuego alto, tres minutos por cada lado. Baje el fuego y ase la carne al punto deseado.3. En una sartén amplia caliente el aceite y derrita la mantequilla. Añada el ajo y la cebolla y sofría por dos minutos. Añada los champiñones, los portobellos y la espinaca. Saltee por tres a cuatro minutos.4.- Distribuya los vegetales salteados en cuatro platos. Ponga la carne sobre los vegetales y bañe la carne con un poco de salsa. En una vasija mezcle los germinados con el aceite, sal y pimienta. Póngalos decorativamente sobre la carne. Sirva el resto de la salsa en una salsera.

 

últimas noticias

Entre $30 mil y $50 mil, se va a la fija

Cebollas crocantes a las finas hierbas