Sanduche de pandebono

Con carne marinada en cerveza y guacamole.
Sanduche de pandebono

Ingredientes:4 pandebonos tajados por la mitadPara la carne:2 steaks de lomo ancho (chatas) de 220 gramos cada uno1 cucharada de aceite1 pimentón rojo6 pepinillos1 taza de variedad de lechugasMarinada:½ cucharadita de pasta de ajo2 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada½ cucharada de tomillo fresco finamente picado½ cucharadita de laurel en polvo½ cucharadita de Cajun (sazonador de Luisiana) o ají jalapeño finamente picado½ taza de cervezaPara el aguacate:1 aguacate grandeEl jugo de un limón2 y ½ cucharadas de apio cortado en cuadros pequeños3 cucharadas de mango cortado en cuadros pequeños3 cucharadas de cilantro finamente picado½ cucharadita de ají jalapeño finamente picadoSal al gusto

PREPARACIÓN:

Caliente el horno a 200ºC (375ºF)1. Para la marinada mezcle en un recipiente la cebolla, ajo, hierbas y cajun o ají. Unte esta mezcla sobre la superficie de la carne y vierta la cerveza. Deje marinar por una hora.2. Corte por la mitad el pimentón y retire las membranas blancas y las semillas. Unte media cucharada de aceite sobre la piel del pimentón y agregue sal y pimienta. Ponga sobre una lata de hornear. Hornee hasta que la piel haya tomado un color oscuro. Retire la piel quemada con un cuchillo pequeño. Corte el pimentón en tiras delgadas. Reserve.3. En una vasija triture el aguacate con un tenedor. Agregue el limón, apio, ají, mango, cilantro y sal.4. En una parrilla unte la otra media cucharada de aceite. Ase la carne al punto deseado. Deje enfriar. Taje cada pedazo de carne en lonjas delgadas. Caliente el pandebono en una parrilla, dos minutos por cada lado. En la base ponga una cucharada de guacamole. Encima una hojita de lechuga. Sobre la lechuga coloque 3 a 4 tajadas de carne. Finalice poniendo el pepinillo y unas tiras de pimentón. Cierre con la tapa de pandebono y sirva con papa chip.

 

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