Verde y rojo, colores saludables en el plato

De todos los colores de los alimentos, los  rojos y los verdes son los que más propiedades nutritivas tienen. ¿Por qué?
Verde y rojo, colores saludables en el plato

El valor terapéutico de los alimentos está directamente ligado al color y a las características que ofrece. Por ejemplo, el ácido de un mango verde no tiene nada que ver con el sabor dulce de un mango rojo. Así es como la tonalidad de los alimentos los diferencia hasta en el gusto. Pero no solo eso. La naturaleza es tan sabia que los colores nos muestran el modo que tiene la naturaleza de indicarnos qué nutrientes contienen. El color de una fruta o de un vegetal indica sus propiedades alimenticias. Y son los fitonutrientes los responsables de darles el color a los alimentos. La cromoterapia, o terapia del color en la medicina alternativa, es la que se encarga, entre otros, de clasificar los alimentos y sus propiedades dependiendo de los colores. Según esta teoría, los alimentos rojos (carnes rojas, mariscos, frutas y verduras) son  energizantes, revitalizadores y estimulantes; mientras que los verdes (cereales, frutas, verduras) resultan refrescantes, tranquilizantes, equilibran y tonifican el cuerpo, Por eso, trate de combinar los alimentos correctamente, intente llegar a un equilibrio cromático. Conozca, entonces, los beneficios concretos del rojo y verde, los colores que están al lado y lado de la balanza nutricional. Quiera mucho al VERDEEntre todos los alimentos, los de color verde son de los más saludables. Las verduras y las plantas de este color ejercen una función alcalinizadora en el cuerpo, y constituyen una buena fuente de fibra natural. Ayudan a estabilizar la presión sanguínea. El color de estos alimentos proviene de los isoflavonas, polifenoles y clorofila que contienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.Dentro de este tipo de alimentos se encuentran, entre otros, los pimentones verdes, los guisantes, la coliflor, la lechuga, el calabacín, el apio y el pepino. Contienen calcio, clorofila, vitaminas A, K y C y representan una fuente importante de fibra dietética. ?Los alimentos de color verde son ricos también en luteína, potasio y ácido fólico que intervienen en la mejora del sistema inmunológico e inhiben la formación de radicales libres.?• Las verduras ayudan a controlar la presión arterial.• Gracias a su contenido de magnesio y vitamina B6, combaten la depresión y mejoran el humor.• Ayudan a prevenir el colesterol, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y evitan el estreñimiento.• La espinaca, el pimentón verde, la lechuga, las arvejas y el melón ayudan a prevenir las degeneraciones oculares y las cataratas.• El repollo, la lechuga, la coliflor, el brócoli, la rúgula y otros alimentos verdes son utilizados para tratar el cáncer.Échele ojo al ROJOLos alimentos rojos  son los que más energía aportan. Están compuestos, entre otros elementos, de licopenos y  antocianinos, fitoquímicos que ayudan a la salud de la memoria, el corazón y el tracto urinario, y tienen agentes anticancerígenos muy efectivos; y de betacianinas,  que son antioxidantes muy beneficiosos para el cuerpo humano. Son los que tienenmás alto contenido de vitamina C y fibra insoluble, que ayuda a prevenir el estreñimiento y el cáncer de colón. La pectina, fibra soluble, ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre. Los betacarotenos  nos protegen de las radiaciones solares y nos protegen contra los tumores de pulmón, mama, útero, recto y próstata. Por último, los alimentos de color rojo reducen los efectos del envejecimiento.• La patilla, los pimentones, la cereza y la guayaba, entre otros frutos rojos, contribuyen a combatir las afecciones cardíacas y el cáncer de próstata. Las enfermedades cardiovasculares pueden ser prevenidas gracias al consumo de manzana, mora y fresa.• El tomate cuenta con el licopeno, un pigmento que le otorga su color y que combate algunas toxinas que pueden desarrollar células cancerígenas. • La patilla es la fruta que más posee agua, por lo que estimula los riñones para que funcionen eficazmente y puedan eliminar toxinas. • Las fresas son ricas en antioxidantes, son alimentos depurativos y antinflamatorios. Ricas en hierro y vitamina C y ayudan a regular, también, la función hepática.• El salmón es rico en ácido graso Omega 3 y aconsejable para reducir los niveles de colesterol, regular el metabolismo y prevenir problemas de tiroides.

 

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