Solomito de cerdo con hogao endiablado, una verdadera tentación

El solomito o solomillo es un corte deribado del lomo, uno de los preferidos por los chef por su falta de tejido intermuscular y poco contenido graso. Es un corte muy versátil en su preparación. Puede cocinarlo entero, fileteado a la plancha, frito en sartén, asado o al horno.
 

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