Tarta de yuca con carne de cerdo. Me encanta la carne de cerdo
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INGREDIENTES
400 gramos de Brazo de cerdo molido
150 gramos de chorizo de cerdo molido
1 taza de hogao achotado
1?2 pimento?n verde y rojo picado
1?2 taza de arvejas pre cocidas
1?2 taza de cebolla cabezona picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de caldo de cerdo
Tomillo, romero y comino al gusto
2 huevos batidos
1 taza de queso campesino rallado
400 gramos de pure? de yuca
200 gramos de masa de mai?z blanco (para arepas)
50 gramos de harina
Sal y pimienta
2 huevos batido
PREPARACIÓN
En una sarte?n grande y caliente pones la carne de cerdo molida junto con el chorizo; sofríes por 3 minutos y poco a poco adicionas los ingredientes del relleno: cebolla, ajo, pimentones, arvejas, un poco de caldo, sal y pimienta.
Continúas cocinando e integrando todos los ingredientes; agregas un poco de hogao, comino, tomillo y romero. Apagas, dejas enfriar y luego adicionas el huevo junto con el queso; mezclas y reservamos.
Aparte mezclas el pure? de yuca con la masa de mai?z, sal y amasas hasta lograr una masa homoge?nea; divides en 2, enharinas el meso?n y cada masa la extiendes con rodillo en forma circular con un dia?metro de 30 centímetros aproximadamente.
Engrasas un molde de tarta u otro similar y colocas una de las capas de masa; extiendes bien por todas las paredes; luego agregas el relleno de carne de cerdo y cubres con la segunda capa de masa; sellas los bordes con ambas capas de masa y haces unas incisiones con un cuchillo en el centro de la tarta en forma de cruz.
Llevas al horno a 160°C hasta dorar la masa. Sirves un trozo de tarta acompan?ado de ensalada verde y hogao.
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