Tartaleta de Rúcula y Pollo
8 porciones aproximadamente
Ingredientes
- 100 g de rúcula fresca
- 1 taza de miga de pan
- 3 huevos
- 1 cebolla cabezona pequeña
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1 diente de ajo finamente picado
- ½ taza de yogur natural sin azúcar
- 2 taza de pollo cocinado desmechado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 rama de romero fresco
- Sal y pimienta
Preparación
1. Agrega dos cucharadas de mantequilla a un molde y fúndela en el horno microondas por 30 segundos. Luego agrega al molde una taza de miga de pan, sal y pimienta, mezcla hasta que se incorpore bien con la mantequilla. Extiende y presiona la mezcla en el fondo del molde de manera que se forme una base para la tartaleta. Lleva al horno microondas por un minuto más para solidificar la base.
2. Procesa ligeramente la rúcula, cebolla y hojas de romero fresco. Reserva.
3. Tomas las medidas de la avena, pollo desmechado, media taza de queso parmesano y yogur natural y agrega todo un tazón junto con los huevos, ajo finamente picado, sal y pimienta. Mezcla y reserva.
4. Vierte el contenido del tazón en un molde, distribuye uniformemente y lleva al microondas por 10 minutos a potencia convencional. Una vez pasado el tiempo de cocción, retira del horno y cubre con el queso parmesano restante, lleva nuevamente al microondas por 2 minutos para que el queso se funda.
5. Deja reposar la tartaleta 3 minutos antes de desmoldarla y porcionarla.
Foto: Cortesía Tupperware.