Un clásico navideño: galletas de jengibre y canela

Ingredientes

- 260 gr de harina

- 150 gr de mantequilla

- 100 gr de azúcar moreno

- 5 gramos de bicarbonato

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- 1 huevo

- Sal

Para decorar (opcional):

- 1 clara de huevo

- 100 gr azúcar glas

- Zumo de medio limón

- Chocolate de cobertura

- Colorante natural.

Preparación

1. En un recipiente mezcla harina tamizada, azúcar morena, bicarbonato, canela,  jengibre y una pizca de sal. Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Después, agrega la mantequilla blanda y mezcla hasta tener una masa homógenea.

2. Espolvorea un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor. Corta la masa con moldes con motivos navideños y colócalos sobre una bandeja forrada con papel para hornear. Colócalas en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja enfriar bien antes de servir.

3. Si quieres decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Añade colorante natural (opcional). Funde el chocolate al baño maría removiendo constantemente. Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado.

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