Bocados de ciudad con aroma a café
Café DilettoDirección: Calle 70 # 5 - 23Barista: John Aguilera Tipos de grano- Arábigo del HuilaTipos de preparación- Espresso Café recomendado- El verdadero cappuccinoIngredientes- 8 gr de café arábico- 30 ml de agua- 125 ml de leche deslactosadaPreparación- Moler café en molienda medio fina- Purgar el café con el agua, a través de la máquina espresso- Cremar la leche con lanceta de vapor –no hervirla- y verter sobre el café.Ideal para - Los que disfrutan notas ácidas moderadas y aromáticas frutales.Café E&D CaféDirección: Carrera 4 # 66 - 46Barista: Iván LópezTipos de grano- Boyacá Guayatá - Caquetá Doncello- La Unión Nariño- Sierra Nevada OrgánicoTipos de preparación- Prensa francesa- Aero press- Filtrado- Espresso italianoCafé recomendado- Sierra Nevada orgánico, preparado en aeropressIngredientes- 14 gr de café Sierra Nevada- 200 ml de agua.Preparación- Moler 14 gr. de café en molienda media- Agregar el café en el filtro del aeropress. - Precalentar el agua y verterla sobre el filtro aeropress.- Ejercer presión suave y constante.Ideal para - Los que prefieren sabores redondos y balanceados, con poca acidez, sin notas cítricas.Café DevotionDirección: Carrera 7 # 72 - 41Barista: Leonardo AcostaTipos de grano- Borbón amarillo- Geisha- Caturra - Maragojipe- Laurina - Variedad moca Tipos de preparación- Prensa francesa - Shiffon - EspressoCafé recomendado- Café gran reserva geisha (Valle del Cauca)Ingredientes- 16 gr. café geisha - 140 ml de aguaPreparación- Moler el café en molienda media fina.- Agregar el café sobre dripper (filtro orgánico).- Calentar agua y verter sobre el filtro en dos momentos, con espacio de 10 a 15 segundos.- Dejar decantar el agua.Ideal para - Los que disfrutan sabores complejos, con tonos de limonaria, citronela, cáscara de mandarina, vainilla y flores.Café GraziaDirección: Calle 69 # 5 - 04Barista: Felipe Tobón Tipos de grano- Boyacá GuayatáTipos de preparación- Espresso Productos - Maquiato - Late - Moca- Capuchino- FrapéCafé recomendado- MocaIngredientes- 8 gr de café Boyacá Guayatá en molienda media fina.- 20 gr de chocolate Valhorna - 30 ml de agua- 150 ml de lechePreparación- Verter el chocolate Valhorna en el fondo de la taza.- Agregar el expreso.- Vaporizar la leche a 64?C para formar la crema.- Adicionar la crema a la taza.Ideal para: Los que disfrutan el café de cuerpo medio con tonos de chocolate y notas cítricas de limoncillo.