Recetas con atún: 3 opciones deliciosas y rápidas de preparar

Con estas tres deliciosas recetas con atún podrás preparar sándwich, ensalada y pasta.

Fotografía por: Getty Images

Si estás buscando recetas con atún llegaste al lugar indicado. Este ingrediente es muy rico y puede convertirse en la estrella de tus almuerzos. Para variar las preparaciones que tradicionalmente hacemos con este producto, te traemos estas tres recetas con atún que seguro vas a amar y con las que vas a sorprender a tu familia.

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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos contó de estos tres exquisitos platos. ¿Listo para provocarte?

1. Sándwich de atún

Ingredientes para el sándwich:

- 4 panes artesanales tajados o pan integral tajado.

- 1 lata de lomitos de atún en agua.

- 1 cucharada de cebolla roja finamente picada

- 1 cucharada de apio finamente picado

- Pimienta

- Sal

- 2 cucharadas de mayonesa de hogao criollo

- 1 aguacate hass.

Para la salsa:

- 2 tomates

- 3 cucharadas de cebolla larga finamente picada

- 1 diente de ajo finamente picado

- 1 pizca de comino

- Sal

- Azúcar

- Aceite vegetal

- Achiote o color

- 3 cucharadas de mayonesa

Preparación

-Lava los tomates y rállalos.

-En un sartén agrega el aceite junto al achiote hasta que esté bien caliente. Luego retira el achiote con ayuda de una cuchara.

-Sofríe la cebolla larga, el ajo y el comino. Cuando estén dorados, agrega el tomate rallado y deja cocinar. Agrega sal al gusto y azúcar para balancear la acidez.

-Deja enfriar el hogao.

-Una vez frio mezcla con la mayonesa y reserva.

-Destapa la lata de atún y drénalo sobre un colador.

-En un recipiente o bowl agrega el atún y mézclalo con la cebolla roja, el apio y la mayonesa de hogao.

-Abre el aguacate, sepáralo de la piel con ayuda de una cuchara y córtalo en laminas.

-Sobre el pan coloca las láminas de aguacate, sobre la cama de aguacate el atún.

-Sirve y acompaña de papas chip y tu bebida favorita.

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2. Ensalada “niçoise”

Ingredientes

- 2 cucharadas de Atún drenado

- 1 huevo cocido

- 3 papas criollas cocidas partidas en 4

- 1 cogollo europeo

- 15 tomates Cherry

- 1 pimentón rojo

- 2 cucharadas Aceitunas negras

- 4 habichuelas cocidas cortadas en trozos

- 3 cucharadas de aderezo

Para el aderezo:

- 2 cucharadas de Aceite de oliva

- 2 cucharadas Aceite vegetal

- 2 cucharadas Vinagre blanco o de manzana

- 1 cucharada de mostaza Dijon (se puede reemplazar por mostaza amarilla)

- 1 cucharadita de Sal

- 2 cucharaditas de azúcar

Preparación

-Corta, lava y secar los cogollos europeos o la lechuga de tu preferencia.

-Lava y corta los tomates cherry en mitades, corta las aceitunas en mitades, el pimentón en julianas o en cubos.

-Corta el huevo cocido en rodajas.

-En un tazón agrega y mezcla todos los ingredientes del aderezo.

-En un tazón agrega los cogollos europeos, las habichuelas, el pimentón, las aceitunas y las 3 cucharadas de aderezo.

-Agrega esta mezcla en el recipiente donde vayas a servir, agrega sobre la base los tomates Cherry, las rodajas de huevo, el atún y las papas cocidas.

-Puedes usarla como acompañante de tu proteína preferida o como un plato fuerte.

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3. Spaghetti allá puttanesca de atún

Ingredientes

- 1 lata de lomitos de atún en aceite

- 250 gr de spaghetti

- 2 dientes de ajo cortados en laminas

- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

- 1 cucharadita de ají finamente picado

- 2 tomates pelados cortados en cubos

- 1 cucharada de alcaparras

- 1 cucharada de aceitunas verdes o negras cortadas en rodajas

- 2 ramas de tomillo

- Hojas de albahaca

Preparación

-En un sartén a fuego alto, agregar el aceite de oliva, las ramas de tomillo y el ajo hasta dorar.

- Una vez dorado el ajo, agrega el atún con un poco de su aceite, con ayuda de una cuchara de palo se aplasta un poco y lo dejamos dorar.

-Agregamos las alcaparras, las aceitunas y los tomates, y dejamos cocer por 10 minutos removiendo el sartén constantemente.

-Mientras se cuece la salsa cocinamos la pasta “al dente” en abundante agua con sal, según el tiempo indicado en cada paquete.

-Escurrimos la pasta con ayuda de un colador, y agregamos directamente a la salsa; revolvemos y servimos.

-Decora con hojas de albahaca frescas y acompaña de pan tostado y tu vino favorito.

Tip: Para pelar los tomates haz un corte en forma de cruz por el lado opuesto de las hojas, llévalos a una olla con agua hirviendo por 3 minutos hasta que su piel se afloje. Con ayuda de un cuchillo retira la piel.