Churrasco: receta para que quede jugoso y en su punto

Descubre cómo hacer churrasco en casa con 12 sencillos pasos.

Fotografía por: Pixabay

El churrasco es un filete, tradicionalmente, de carne de vaca que se hace asada o a la parrilla. Según el gusto de cada comensal, puede hacerse en diferentes términos para que la carne se cocine más. Además, se puede acompañar de papas a la francesa, ensalada y muchos más.

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Si quieres preparar este plato, aquí te enseñamos a hacerlo con una sencilla y fácil receta.

El chef Daniel Garzón explica cómo conservar el sabor y jugosidad del churrasco.

¿Listo para que se te haga agua la boca?

¡Comencemos!

Ingredientes para el churrasco

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Preparación del churrasco

1. Lo puedes hacer en casa o pedirle a tu carnicero de confianza que corte el lomo ancho de aproximadamente 2 dedos y medio de grosor.
2. Luego por el lado de la grasa, abre el lomo ancho en forma de mariposa.
3. Calienta una parrilla.
4. Agrega sal y pimienta a los churrascos.
5. Luego añade un poco de aceite a los filetes.
6. Coloca los churrascos sobre la parrilla caliente. Haz de cuenta que la parrilla es un reloj y primero lo vas a colocar apuntando hacia las 10. Cuando se marquen los churrascos vas a girarlos para que ahora apunten hacia las 2.
7. Da vuelta a los churrascos y repite el proceso anterior, con esto lograrás esas marcas características de una parrillada.
8. Dependiendo del término que desees la carne, asa cada lado durante aproximadamente 3 o 4 minutos.
9. Retira el churrasco y colócalo sobre una bandeja, déjalo reposar por 5 minutos.
10. Con esto logramos que los jugos de la carne se mantengan en los filetes y que al momento de cortar no se salgan todos y queden en el plato.
11. Si lo deseas, puedes volver a pasar por parrilla rápidamente.
12. Sirve y acompaña de papas al horno, a la francesa y/o vegetales a la parrilla. No olvides tu bebida favorita.

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