Arepa rellena vegetariana para el almuerzo, una opción deliciosa

La preparación de la masa es más sencilla de lo que piensas. Jaime Sandoval, chef del Salto del Ángel, te enseña a prepararla en tu casa.

Cortesía El Salto del Ángel.

Ingredientes

1 porción

- 1 libra de maíz blanco

- 100 gramos de panela

- 50 gramos de mantequilla pura

- 10 gramos de sal

Preparación

Pon a remojar el maíz por 12 horas, luego cocínalo por dos horas sin olla exprés, retira el líquido y muélelo en molino manual. Cocina la panela en 100 centímetros cúbicos de agua e incorpora a la masa del maíz, también agrega sal y la mantequilla. Amasa muy bien hasta tener una masa suave. Moldea de la forma que más te guste y ásala. 

 

El relleno

Ingredientes

1 porción

100 gramos de zucchini amarillo

100 gramos de zucchini verde

100 gramos de cebolla cabezona roja

50 gramos de champiñón.

Preparación

Corta todos los vegetales bien delgados y pónlos a asar. Luego, en una taza agrega sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto. Abre la arepa e incorpora queso mozzarella y los vegetales que ya preparaste.
 

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Redacción Cromos

Gastronomía

Arepa rellena vegetariana para el almuerzo, una opción deliciosa

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