Receta del día

Arroz al wok con pollo y camarones

Esta delicia culinaria debes atreverte a preparla, así sea, una vez en la vida. ¡Toma nota!

Foto: Archivo Cromos.

Ingredientes para 2 porciones

1/4 de libra de pechuga de pollo, sin piel ni hueso, cortada en tiras delgadas

3 1/2 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada

1/2 taza de camarones3/4 de taza de orellanas o champiñones cortados en pedazos medianos

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

2 tazas de arroz blanco cocinado

1/2 taza de salsa soya

3 1/2 cucharadas de cebollín picado

3 1/2 cucharadas de pimentón rojo cortado en cubos

2 tortillas cortadas en tiras anchas

Sal y pimienta al gusto

 

Tortilla de huevo:

4 huevos

1/2 cucharada de cebollín picado

1/2 cucharada de pimentón rojo cortado en cuadros pequeños

Sal y pimienta

 

Preparación

1. Primero elabora las tortillas. En una vasija bate los huevos y añade el resto de los ingredientes de la tortilla.

2. En una sartén mediana antiadherente unta ligeramente un poco de aceite. Vierte tres cucharadas de la mezcla de los huevos. Cocina a fuego medio hasta obtener una tortilla delgada de consistencia suave. Taja cada tortilla en tiras largas, medianamente anchas. Resérvalas.

3. Condimenta las tiras de pollo con sal y pimienta. En el wok calienta el aceite y sofría el pollo por 2 minutos. Añade la cebolla y continúa cocinando por otros dos minutos. Agrega las raíces chinas y las orellanas o champiñones. Fríelas hasta que estén tiernas, continúa con los camarones y cocina integrando todos los ingredientes.

4. Incorpora el arroz y la salsa soya. Agrega el cebollín, el pimentón y las tiras de una tortilla. Decora la superficie del arroz con unos espirales de las tiras de la otra tortilla.

 

Sugerencias:

- Cuando cocines en wok, ten todos los ingredientes listos, ya que la cocción es muy rápida en esta sartén oriental.

-Puedes reemplazar los camarones y el pollo por carne de res.

- Si eres vegetariano omite la carne y reemplázala por 1/2 taza de zanahoria cortada en tiras delgadas y 1/2 taza de guisantes cortados en julianas delgadas. Una cuchara metálica grande es muy importante para integrar los ingredientes y que se cocinen uniformemente.

 

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