Cómo preparar pollo con mantequilla de vino

Desde hoy, 31 de julio al 3 de agosto se llevará a cabo Expovinos. Es por eso que te compartimos esta receta para cautives a tus invitados con preparaciones especiales con vino.

Foto: cortesía.

Ingredientes:

- 400 gramos de Mantequilla sin sal
- 180 mililitros Vino tinto Tarapacá
- 40 gramos de sal parrillera
-550 gramos de pierna pernil entera
- 10 gramos de ajo
- 5 gramos de romero

Preparación: 

- Mantequilla de vino tinto 

1. Dejaremos la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que quede cremosa, luego agregaremos el vino, romero, sal parrillera, ajo finamente picado o si lo prefiere pasta de ajo. 

2. Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una pasta muy líquida y dejaremos reposar en la nevera durante 40 minutos, hasta que tenga la consistencia a mantequilla.

3. La pierna pernil la tendremos previamente descongelada, introducimos la mantequilla de vino entre la piel y la carne. Que qué bien rellenas toda nuestra piernas pernil.

4. Las llevaremos a la nevera por aproximadamente 30 minutos. 

5. Previamente calentamos el horno a 185 grados. Llevaremos la pierna pernil al horno durante 25 minutos. Esto dejará la pierna pernil crocante y jugosa. 

6. Con la mantequilla que nos queda ya fundida en el recipiente. Bañaremos nuestra preparación y la guarnición. 

 

Acompañamiento:

Puré de papa criolla 

- Papa criolla 500 gramos 

- Cebolla blanca cabezona 1 unidad 

- Cilantro 15 gramos 

Preparación:
1. Hacer un puré tradicional de papa criolla y agregar el cilantro y la cebolla

2. Para decorar usaremos un arma de romero.

 

(También le puede interesar: Los mejores vinos dulces del mundo llegan a Expovinos 2019)

La edición número 14 de la feria se llevará a cabo del 31 al 3 de agosto, en Corferias, y tendrá como país invitado a Hungría, uno de los productores de vinos dulces de calidad más importantes del mundo. A su vez estará la reconocida viña chilena destacada por su tradición y su calidad, Viña Tarapacá, que estará disponible en todo el país ofreciendo a sus entusiastas todo el prestigio, sabor y calidad de El Gran Reserva de Chile.

 

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Redacción Cromos

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