Dulce de fresas flambeadas con ron

Nada mejor que terminar nuestro almuerzo con un espectacular postre ¿Quieres consentir tu paladar con uno? La chef Carolina Jaramillo nos enseña cuál es su secreto para endulzar a los que más quiere.

"Este postre era la locura en las reuniones familiares y todavía nos siguen consintiendo de esa manera”.Foto: Carolina Jaramillo

Este postre aparte de delicioso es digestivo por su mezcla de frutas con licor, lo cual le caerá excelente a tu cuerpo.

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Ingredientes:

1 taza de fresas o frutos rojos de tu elección

2 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de ron

3/4 taza de azúcar

Zumo de medio limón

Preparación:

-Lavar y desinfectar las fresas en agua con una gota de cloro, dejar por 1 minuto y enjuagar.

- En un sartén con mantequilla caliente pon a saltear las fresas cortadas en láminas.

-Adiciona un poco de ron para que el fuego suba al sartén y permita flambear las fresas.

-Una vez desaparezca la llama, agrega el azúcar y el zumo de medio limón y deja cocinar a fuego lento.

-Al empezar a hervir se formará la espuma, retiras la sartén del fuego, esperas unos segundos y vuelve a ponerla sobre el calor, este proceso lo debes repetir tres veces.

-Puedes servirlo caliente en un vaso con helado de vainilla, crema Chantilly o si prefieres en un vaso de leche fría.

- Si todavía no se ha consumido en su totalidad, puedes guardarlo en un recipiente en el refrigerador.

Según Carolina la historia de este postre se remonta a su infancia cuando de pequeña en su finca en el Valle del Cauca se reunía con sus tíos y primos para almorzar y de paso disfrutar del postre tradicional de la familia. “Nos daban leche con dulce de mora o dulce de fresa en un frasco como un tetero, era la locura en las reuniones familiares y todavía nos siguen consintiendo de esa manera”.

 

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Redacción Cromos

Gastronomía

Dulce de fresas flambeadas con ron

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