Ensalada de camarones marinados en miel y naranja con salsa de yogur y queso azul

Esta receta seguro será una buena opción para cuando quieras cambiar el menú y preparar algo novedoso. ¿Te animas?

Ensalada de camarones marinados en miel y naranja con salsa de yogur y queso azul
Foto: Daniel Álvarez Baquero.

4 porciones

Ingredientes para la ensalada

200 g de camarón grande precocido.

4 cucharadas de jugo de naranja.

½ Taza de miel.

¼ cucharadita de ají.

1 cucharada de salsa inglesa.

1 cucharada de aceite para freír.

2 tazas de espinaca baby.

4 tomates cherry, cortados por la mitad.

2 rábanos tajados.

1 aguacate pequeño, cortado en rodajas.

2 cucharadas de perejil liso, picado.

2 cucharadas de hojas de hierbabuena picada.

Sal y pimienta al gusto.

 

Ingredientes para la salsa de yogur y queso azul

½ taza de yogur natural.

¼ taza de mayonesa.

4 cucharadas de queso azul, desmoronado en pedazos pequeños.

1 cucharada de vinagre de vino blanco.

3 cucharadas de apio cortado en cubos pequeños.

1 cucharadita de ralladura de limón.

¼ cucharadita de pimienta blanca.

 

Preparación

Marinar

En una vasija mezcle el jugo, la miel, el ají, sal al gusto y salsa inglesa. Agregue los camarones y marine por 2 horas. Caliente una parrilla acanalada y añada el aceite. Ase los camarones por 3 minutos a fuego medio. Deje enfriar y reserve.

Mezclar

En una vasija mezcle la espinaca, tomates, rábanos, aguacate, perejil, hierbabuena y camarones.

La salsa

Para hacer la salsa, vierta y mezcle el yogur y la mayonesa en un recipiente. Añada queso, vinagre, apio, ralladura, sal y pimienta al gusto. Divida la ensalada en cuatro platos y sirva con la salsa de yogur y queso azul aparte.

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2020-01-28T12:10:16-05:00

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2020-01-28T12:11:16-05:00

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Juanita Umaña

Gastronomía

Ensalada de camarones marinados en miel y naranja con salsa de yogur y queso azul

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