Flan de coco bañado en salsa de naranja con pasas

Si aun no te contagias del dulce espíritu de la navidad prueba esta receta.

Archivo Cromos

Ingredientes

8 porciones

- 6 cucharadas de azúcar

- cucharadas de coco fresco rallado

- 1 taza de leche

- 1 taza de leche de coco

- 2 tazas de leche condensada

- 4 huevos

- 1 1/2 cucharadita de licor de coco

 

Salsa de naranja con pasas:

- 1 taza de jugo de naranja fresco

- 2 a 3 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de licor de naranja

- 1/2 cucharadita de maicena

- 1 cucharada de mantequilla

 

Decoración

- Coco cortado en lonjas anchas

- 6 a 8 gajos de naranja

 

Preparación

Calienta el horno a 350°F (180°C)

1. En un sartén pon el azúcar y cocina a fuego medio hasta que se derrita, tome un color oscuro y tenga textura densa o a punto de caramelo. Vierte el contenido en un molde circular o rectangular. Esparce encima el coco rallado.

2. En la licuadora pon la leche, la leche de coco, la leche condensada, los huevos y el licor de coco. Licua hasta obtener una mezcla homogénea. No lo licues en exceso. Vierte la mezcla en un molde.

3. Hornea el flan a baño María por 45 minutos.

4. En un sartén pon el jugo de naranja y el azúcar. Reduce a fuego medio por 3 minutos. Añade el licor de naranja, la maicena y las pasas. Cuando la salsa comience a tomar cuerpo añade la cucharada de mantequilla.

5. Desmolda el flan y decora con las virutas anchas de coco y los gajos de naranja. Vierte la salsa sobre la superficie del flan.

 

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