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Nada como compartir un delicioso almuerzo con todos los que amas.
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¿Te gusta pasar tiempo en familia un domingo o hacer recetas exquisitas para las personas que mas quieres?
Esta sin duda es una receta con la que vas a sorprender a todos y no tienes que ser un experto para prepararla.
El portal Gastrolab comparte el paso a paso para que hagas un delicioso mondongo como se debe.
¿Quieres aprender?
¡Empecemos!
Ingredientes para el mondongo
Gastronomía: Colombiana.
Mongondo: la receta más fácil para hacerlo en casa
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1-½ Kilo de mondongo limpio cortado en trozos pequeños
- 1 pata de res en cubitos
- ½ kilo de huesos con tuétano
- 4 dientes de ajo grandes
- 1 cebolla mediana cortada en rebanadas gruesas
- 1 ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 6 chiles guajillo limpios sin semillas abiertos y desvenados
- 1 cucharadita de comino
- 3 dientes de ajo
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Preparación del mondongo
- Coloca en una cacerola la pata de res con los huesos, el ajo y cebolla.
- Agrega 3 litros de agua y deja a fuego bajo por 10 minutos.
- Agrega el mondongo y cocina durante 45 minutos o hasta que quede muy suave.
- Retira la pata, los huesos y toda la grasa que se haya formado en la parte superior.
- Quita la carne de las patas de res y córtala en cubitos. Agrégala de nuevo en el caldo.
- Por otro lado, empezaremos a preparar la salsa.
- Tatema el chile guajillo en un comal y después déjalos remojando en agua hasta que estén suaves.
- Escúrrelos y llevalos a licuar con ajo y 1 taza del caldo.
- Pasa la salsa por un colador y llévalo a una budinera a fuego medio por media hora.
Sirve caliente y disfruta de esta delicia.
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