Pollo al horno con romero y salsa de crema agria con limón

Esta receta sencilla y práctica es ideal porque tiene ingredientes fáciles de conseguir y el pollo se usa para cualquier día de la semana. ¡Para chuparse los dedos!

Foto: Archivo Cromos.

Para 8 personas

Ingredientes

2 pollos de 3 libras cada uno (preferiblemente del campo)
1/2 libra de papa mediana, sabanera pelada

Marinada:
1 taza de aceite de oliva
4 cubos de caldo de gallina
1/2 taza de hojitas de romero frescas
1/4 taza de jugo de limón
Sal y pimienta negra recién molida

Salsa de crema agria con limón:
2/3 taza de crema de leche
1 cucharada de jugo de limón
1 1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de leche

Preparación

Calentar el horno a 375ºF
1. En una va sija desmorone los cubos del caldo de gallina. Añada y mezcle los demás ingredientes de la marinada.

2. Vierta la marinada sobre el pollo y espárzala sobre toda la superficie y la cavidad del pollo. Deje marinar por 30 minutos a 1 hora. Retire el pollo de la marinada y conser ve 1/3 taza para agregarla durante la cocción.

3. Ponga el pollo en una lata de hornear profunda. Coloque alrededor las papas. Hornee el pollo por 15 minutos a 375ºF o hasta que tome un color dorado. Con una cuchara bañe los pollos con la marinada reservada. Baje el calor del horno a 350ºF (180ºC) y cúbralo con papel de aluminio para que no se seque. Cocine por 35 minutos más.

4. Mientras se hornea el pollo elabore la salsa. En un recipiente mezcle la crema de leche y el jugo de limón. Añada la ralladura de limón, vinagre, leche, sal y pimienta. Consérvela en refrigeración. Se puede hacer la salsa con 6 horas de anterioridad.

5. Ponga los pollos en una bandeja y alrededor las papas. Sirva acompañado con la salsa de crema agria.