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hace 7 horas

Postres saludables: brownie de calabacín y festival de frutos rojos

Podría pensarse que estas dos palabras nunca van de la mano, pero hay algunas excepciones a la regla. Si anda en dieta, no puede comer dulce o le gusta cuidarse, puede recurrir a estas opciones para matar el antojo.

Foto: Daniel Álvarez

*Creadas por la nutricionista Erika Antolinez y Alan Zambrano, propietario de Cocina Tribu 6 Smart Food

Para crear estas recetas se demoraron más de cuatro meses. Buscaban los ingredientes adecuados para que cada plato  aportara lo que debía aportar. Alan Zambrano dice que “Con estas recetas busca satisfacer la necesidad de dulce que se  presenta a las 11:00 de la mañana o después del almuerzo, que es cuando uno normalmente ‘peca’”.

Brownie de calabacín

 
 

Aproximadamente, 10 gramos de carbohidratos y 160 calorías

Para 9 porciones

Ingredientes

550 g  de calabacín verde.
40 g stevia.
112 g cacao en polvo.
400 g harina de almendras.
10 ml de esencia de vainilla.
8 g de polvo para hornear.

Preparación
Paso 1

Ralle el calabacín. Trate de que quede lo más pequeño posible.

Paso 2
Para que el brownie quede esponjoso, pase la harina por el colador.

Paso 3
Bata los ingredientes. El calabacín reemplazará la mantequilla. Cuando tenga la masa, viértala en un molde para hornear.

Paso 4
Lleve el recipiente al horno por 25 minutos, a 200 grados. Sáquelo y corte las porciones.

 

Festival de frutos rojos

 
 

Aproximadamente, 160 calorías y 13 gramos de proteína

Para 1 porción

200 g de yogur griego.
5 fresas.
1 sobre de endulzante o una cucharada de miel (opcional).
1 cucharada de semillas de chía.
1 manotada de almendras picadas al gusto.
100 g de fresas, agrás y moras.

Preparación
Paso 1

Tome las cinco fresas, quíteles las hojas y córtelas en rodajas.

Paso 2
Prepare una reducción de frutos rojos. Cocine a fuego lento, por 10 minutos, las fresas, el agrás y las moras. Agregue un poco de agua y, si lo desea, el endulzante o la miel.

Paso 3
En un plato hondo, ponga como base el yogur, luego la reducción y las fresas. Por último, las almendras y las semillas de chía.
¡Está listo!

 

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