Puré de papa y chips de manzana

Una receta práctica y ágil recomendada por el Chef Raúl Ricardo Leyva.
Puré de papa y chips de manzana

Para 1 persona / 30 minutos

 

Ingredientes

- 2 papas pastusas medianas

- 2 manzanas verdes

- 30 g de queso crema.

- Sal y pimienta al gusto

- 5 g de brotes de alfalfa

- 3 hojas de albahaca para decorar

 

Preparación

-Precalentar el horno a 100°C

-Para los chips de manzana: pelar una manzana y sacar 3 finas rodajas de la misma, (reservar el resto de la manzana para el puré). Poner en una lata un tapete de silicona y disponer los chips.

-Llevar al horno por 45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

- Para el puré: pelar las papas y cocinar en agua con sal hasta que estén blandas. Pelar las manzanas y cocinar en agua con limón hasta que estén blandas. Procesar las manzanas y las papas con el queso crema y sazonar.

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