Receta: cómo preparar cupcakes para San Valentín
El nombre de cupcake significa literalmente pastel-taza, del origen del nombre hay dos versiones, la primera versión es que ese nombre se le dio en el siglo XIX porque se horneaban en tazas de barro individuales (taza es cup en inglés).
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La segunda versión de la procedencia del nombre es que se debe a la manera de calcular los ingredientes empleados en su elaboración que se miden por tazas.
El origen de estos pasteles se remonta hasta el año de 1796 cuando Amelia Simms publicó una receta en su libro de cocina “American Cookery”, pero no fue hasta el siglo XXI cuando los cupcakes se pusieron de moda en Estados Unidos donde se abrieron pastelerías que tenían como único protagonista este divertido pastel.
INGREDIENTES PARA PREPARAR CUPCAKES EN SAN VALENTÍN
-150g mantequilla (a temperatura ambiente)
-150g azúcar
-2 huevos
-200g harina
-2 cucharaditas de polvo para hornear
-150ml leche
-250g azúcar en polvo
-125g queso crema
-½ cucharadita de extracto de vainilla
Para la decoración de los cupcakes
-Frutos rojos
-Crema de avellanas.
PREPARACIÓN DE CUPCAKES PARA SAN VALENTÍN
-Batir 150 gr de azúcar con la misma cantidad de mantequilla y un poco de limón rallado hasta que se haga espuma.
-Agregar 2 huevos y mezclar bien.
-Agregar 200 gr de harina, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 150ml de leche. Bate los ingredientes en un bowl para formar una masa suave.
-Poner 2 cucharadas grandes de masa en cada molde de cupcake y hornear a 160°C (320° F) por 20 minutos.
-Mientras se enfrían los cupcakes, batir 125gr de queso crema con 250gr de azúcar glass. Decora con esta crema, la crema de avellanas y con todos los frutos rojos que quieras.
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