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Redacción Cromos / 14 May 2022 - 2:26 p. m.

Receta de arroz con leche ¡Perfecta para hacer en casa!

El arroz con leche, sin lugar a duda, ha sido una tradición en los hogares colombianos. Aquí te compartimos la receta original de este postre.
Receta de arroz con leche ¡Perfecta para hacer en casa!
Robyn Mackenzie
Receta de arroz con leche ¡Perfecta para hacer en casa!
Receta de arroz con leche ¡Perfecta para hacer en casa!
Foto: Pixabay

Elaborado con arroz cocido a fuego lento, aromatizado con canela, vainilla y en muchos casos con cáscara de limón. Se puede espesar con huevo, fécula de maíz, crema de leche o abundante leche entera.

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Aunque pienses que el arroz con leche es un postre latinoamericano, pues es realmente milenario y viene de Asia y luego pasó a Europa y fue traído por los españoles a Colombia.

Es muy buena fuente de proteína y rico en Calcio. Es el rey de los postres en Colombia sobre todo en las regiones de Cundinamarca, Boyacá y Antioquia.

La chef Paola Quintanilla Ramírez egresada de la Escuela Mariano Moreno en Bogotá, nos comparte el paso a paso para hacer la receta de arroz con leche

Receta de arroz con leche

Gastronomía: colombia.

Te enseñamos a preparar arroz con leche.

  • Tiempo de preparación: 45 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1,5 litro de leche de vaca
  • 250 gramos de arroz blanco
  • 230 gramos de azúcar
  • 500 mililitros de agua
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 astillas de canela
  • 1 pizca de sal
  • Canela molida

Preparación de arroz con leche

  • Ponemos a calentar el agua con la pizca de sal.
  • Agregamos el arroz previamente lavado y lo ponemos a fuego medio
  • Cuando seque agregamos la leche previamente caliente y se pones las dos astillas de canela. Durante 30 minutos a fuego bajo se revuelve continuamente para evitar que se pegue o queme
  • Después de que seque déjalo enfriar y ponerlo en un recipiente de vidrio, para que no se altere su sabor y servirlo con canela espolvoreada.
  • Si lo quieres más cremoso añade crema de leche y listo a disfrutar
  • Cuando haya pasado el tiempo indicado y el arroz esté muy cremoso, agregamos el azúcar y la mantequilla.
  • Continuamos la cocción cinco minutos más, sin dejar de remover.
  • Para finalizar, agregamos el licor de anís, mezclamos un minuto más y retiramos del fuego.
  • Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos el arroz a la nevera, hasta el momento de servir.
  • Cuando llevemos el arroz con leche a la mesa, podemos espolvorear cada porción con canela molida o con azúcar y quemarla con un soplete de cocina, para formar la típica costra dorada del arroz con leche asturiano.

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