Receta del día: arroz marinero

Comienza la semana con esta delicia y ¡a chuparse los dedos!
Arroz marinero

Receta cortesía de Fish Place.

 

Ingredientes:

 

- Arroz: 1 lb.

- Base para cazuela: 1 kg.

- Agua: 150cc.

- Cebolla cabezona blanca: 1 und.

- Cebolla cabezona roja: 1 und.

- Pimentón: 2 und.

- Habichuela: 150gr.

- Arveja: 150gr.

- Pasta de ajo: 40gr.

- Salsa negra: 15cc.

- Salsa soya: 20cc.

- Jengibre rallado: 5gr.

- Anillos de calamar: 1 lb.

- Coronas de calamar: 1 lb.

- Filete de pescado blanco 1lb (robalo, corvina, tilapia o bassa).

- Camarón 41-50: 1lb.

- Mejillones negros o almejas blancas: 1lb.

- Aceite neutro: 25cc.

- Cebollín: 5gr.

- Sal y pimienta.

 

Preparación:

 

1. Corta las cebollas en plumas, los pimentones en julianas y al bies la habichuela.

 

2. Corta el filete de pescado en cubos regulares.

 

3. Condimenta los mariscos y el pescado con el ajo, la soya, la salsa negra, y el jengibre.  Salpimienta y reserva.

 

4. Lleva a hervor la base de cazuela y el agua.

 

5. En un sartén grande saltea las cebollas, el pimentón, la habichuela y la arveja, sal y pimienta. Agrega el arroz y nacra (saltear el arroz en seco, sin hidratación), luego vierte el caldo ya caliente y remueve. Cuando el arroz seque, baja a fuego mínimo y tapa. Deja cocinar por aproximadamente 20 minutos.

 

6. Por otro lado en un sartén muy caliente saltea los mariscos. Y luego con el arroz ya hecho.

 

7. Decora con cebollín y unos chips de plátano verde.

 

 

Foto: iStock.

 

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