Receta del día: medallones de pollo rellenos y salsa de arándanos

Este plato es ideal para la cena de fin de año.

Foto: Tupperware Colombia

Una noche especial como lo son estas festividades, siempre se disfruta con los mejores manjares junto a la mejor compañía. Por esta razón, Daniel Riveros, Chef Ejecutivo de Tupperware nos da su 1, 2, 3 para tener una cena deliciosa.

Ingredientes (4 personas)

·         2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

·         5 tajadas de jamón de cerdo.

·         5 tajadas de queso mozzarella.

·         ¼ de taza de aceitunas verdes deshuesadas.

·         Sal y pimienta.

·         4 hojas de papel aluminio.

·         3 litros de agua.

·         4 cdas. de aceite de girasol

 

Preparación:

1.      Corta cada pechuga cruda a la mitad. Luego abre en mariposa cada media pechuga. Aplana un poco cada una con ayuda de un mazo y salpimienta cada una.

2.      Toma el jamón, el queso y las aceitunas y pícalas en el Extra Chef. Con una cuchara agrega la mezcla al centro de cada media pechuga salpimentada.

3.      Enrolla cada pechuga y luego envuélvelas en papel aluminio formando un cilindro.

4.      Cocina los cilindros en agua hirviendo dentro la Sartén Pure Chef Series por 25 minutos. Retira, quita el papel aluminio y dóralos en una sartén con aceite.

5.      Una vez dorados corta cada uno en medallones

6.      Sirve los medallones en plato acompañando con la salsa de arándanos.

 

SALSA DE ARÁNDANOS

·         2 tazas de arándanos frescos.

·         1 taza de agua.

·         ½ taza de azúcar morena.

·         1 copa de aguardiente.

 

Preparación:

1.      En la Sartén Pure Chef Series cocina a fuego medio los arándanos, con el agua y el azúcar por 20 minutos.

2.      Retira del fuego, procesa en el Extra Chef y regresa a la sartén. Cocina 10 minutos más hasta lograr que la salsa espese.

3.      Sirve fría o caliente.

 

Tips de Chef Daniel:

·         Puedes cambiar el papel aluminio para enrollar por el plástico de cocina que encuentras en el mercado.

·         Puedes dar más sabor a tus medallones de pollo agregando hierbas aromáticas como tomillo o laurel al agua de la cocción.