Receta del día: mini envueltos de camarón y calamar

Ideal para los que sienten débiles de placer cuando se sirven un plato comida. Esta propuesta también es infalible para los comensales más escépticos, que en ocasiones descartan de tajo las delicias del mar.

Cromos

Ingredientes:
(10 unidades)


1 libra de mazorca tierna desgranada
200 gr de queso doble crema rallado.
2 cucharadas de mantequilla derretida.
3 cucharaditas de azúcar.
1 cucharadita de sal.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de pimentón rojo finamente picado.
1 cucharada de cebolla larga finamente picada.
60 gr de calamar cortado en pedazos pequeños.
60 gr de camarón pequeño.
10 unidades de ameros (hojas de mazorca).


Preparación:


-Muela los granos de la mazorca en el procesador de cocina o molino hasta obtener una masa homogénea. Ponga la masa en un recipiente y añada el queso, la mantequilla, azúcar y sal.

-En una sartén amplia derrita la mantequilla y sofría la cebolla y el pimentón. Agregue el calamar y los camarones. Fríalos a fuego medio por tres minutos. Añada estos a la masa de maíz.

-Lave muy bien los ameros con agua caliente. Vierta una cucharada en el centro de la hoja de amero. Cierre los bordes de la hoja. Cocine al baño María a fuego medio por una hora. Los envueltos los puede hacer con anterioridad.

 

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