Tagliatelle a las finas hierbas con zucchini relleno

Un deliciosa receta recomendada por el Chef Boris Marcell del Hotel Santafé Boutique.
Tagliatelle a las finas hierbas con zucchini relleno

Receta pra una persona, con un tiempo de preparación de tan solo 25 minutos.

Ingredientes

- 100 g de pasta Tagliatelle

- 50 g de tomate cherry

- 1 g de tomillo fresco

- 1 g de orégano fresco

- 1 g de salvia

- 20 g de margarina

- 1 g de romero

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- 1 zucchini verde

- 10 g de champiñones

- 2 g de ajo

 

Preparación

En un recipiente con agua caliente coloca la pasta por 10 minutos o hasta que esté al dente. En otro recipiente, cocina el zucchini entero durante 10 minutos, retíralo, pártelo por la mitad y quítale la pulpa. Reserva la piel. En una sartén incorpora mantequilla, la pulpa del zucchini y los champiñones, saltéalos, rellena con esta preparación la piel y reserva. En una sartén agrega mantequilla y las finas hierbas, luego incorpora la pasta tagliatelle y saltea. Añada los tomates cherry en mitades y la crema de leche. Adiciona sal y pimienta al gusto.

 

Emplatado

En un plato hondo incorpora la pasta tagliatelle, encima coloca el zucchini relleno. Decora con una rama de romero.

 

Consejo del chef

Puedes acompañar el plato con pan baguette y queso parmesano.

 

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