Timbales de pasta

Timbales de pasta

Timbales de pasata con salsa de quesos y albahaca

4 porciones

300 gramos de pennes o rigatonis

2 cucharaditas de sal

Salsa de quesos con albahaca:

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de cebolla cabezona finamente picada

2 cucharadas de harina de trigo

2 tazas de leche tibia

1 cucharadita de mostaza

1 pizca de nuez moscada

Sal y pimienta blanca

½ taza de queso parmesano rallado

½ taza de queso gruyere

½ taza de queso doblecrema

2 cucharadas de albahaca finamente picada

6 tomates cherrys cortados en rodajas

con salsa de quesos y albahaca

Preparación sencilla, ideal para niños.

Preparación:

Caliente el horno a 350ºF (180ºC)

En una olla grande con bastante agua y sal cocine la pasta por 6 minutos. Cuele y reserve.

Para la salsa derrita en una sartén la mantequilla a fuego bajo. Agregue la cebolla y saltéela por dos minutos. Añada la harina y con una cuchara de palo revuelva formando una mezcla. Vierta la leche, la mostaza y la nuez moscada. Cocine a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que tome una consistencia semiligera. Añada sal y pimienta al gusto. Agregue los quesos y con un batidor revuelva hasta que los quesos se derritan. Cuele. Incorpore la albahaca y la pasta cocinada.

Engrase 4 refractarias de 8 cm de diámetro y ponga sobre el fondo de cada refractaria unas tres a cuatro rodajas de tomate cherry. Vierta la pasta con la salsa y hornee por 15 minutos. Sirva en platos individuales.