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Las croquetas de pollo son una de las recetas más buscadas en Google y preferidas para hacer en la cocina ya que su preparación no se demora, y quedan deliciosas para disfrutar en familia.
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Para hacer esta receta de croquetas de pollo, uno de los trucos es que al hacerlas deben tener consistencia para que no se deshagan en aceite, y cuando las croquetas estén en el recipiente con aceite es ideal que solo cuando estén doradas por un lado se puede cambiar de lugar de resto no.
Si tienes niños en casa y quieres que ellos se enamoren del pollo, entonces esta receta les fascinará. Además, las croquetas son una comida preferida para ellos y no tendrás problemas para que la desechen.
En entrevista con la Revista Cromos, la chef Paola Quintanilla Ramírez egresada de la Escuela Mariano Moreno en Bogotá nos explica cómo hacer este platillo en casa de forma rápida y sencilla. Podrás darles un giro a tus almuerzos y sorprender a todos en casa.
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INGREDIENTES PARA HACER CROQUETAS DE POLLO
Gastronomía: Americana.
Cómo hacer croquetas de pollo
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Porciones: 10.
Ingredientes
- Carne de pollo pechuga o muslo 250 grs
- Harina, 90 gramos
- Mantequilla, 100 gramos
- Media taza de caldo de pollo
- Pan rallado, 200 gramos
- Aceite vegetal, 2 tazas
PREPARACIÓN PARA HACER CROQUETAS DE POLLO
- Desmenuzar la carne del pollo y formar unas bolitas y cocinarlas en el caldo de pollo, y luego escurrirlas
- en un recipiente batir los huevos con sal y pimienta
- en otros dos recipientes tener lista la harina, el pan rallado
- pasar las bolitas de pollo primero en la harina, luego en el huevo, luego en la miga de pan.
- colocar a calentar el aceite a 350 grados o temperatura alta y poner una a una las bolitas cuidando que no se deshagan y sin estarlas moviendo o cambiarlas de lado a cada rato. Se cambian de lado solo cuando estén doradas y luego se empareja por el otro lado el color.
- No se deben meter tenedores a las bolas cuando se estén friendo
Trucos para hacer croquetas de pollo y queden jugosas y crujientes
- Truco 1 poner el aceite bien caliente y mantener su temperatura sin que se queme. Colocar a calentar el aceite a 350 grados o temperatura alta
- Truco 2: para que no se deshagan, poner una a una las bolitas cuidando que no se deshagan y sin estarlas moviendo o cambiarlas de lado a cada rato. Se cambian de lado solo cuando estén doradas y luego se empareja por el otro lado el color. No se deben meter tenedores a las bolas cuando se estén friendo.
