Este alimento, valorado desde hace años en la alimentación saludable, ha resurgido debido a sus múltiples propiedades beneficiosas para el organismo, como la alta presencia de proteínas que contienen aminoácidos que solo se obtienen comiendo, o los varios beneficios que trae en cuanto a la digestión. Puede utilizarse tanto como condimento culinario como suplemento nutricional, convirtiéndose en un aliado versátil para una dieta equilibrada.
Le puede interesar: Este es el peor horario para comer
Propiedades de la levadura de cerveza
Uno de los principales atributos de la levadura de cerveza es su alto contenido en proteínas, que constituye entre el 40% y el 60% de su peso. Estas proteínas son de alto nutricional, ya que contienen aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo. Además, la levadura de cerveza aporta grasas insaturadas, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como zinc, hierro, magnesio y selenio.
Sigue a Cromos en WhatsAppPor ser un alimento fermentado, también actúa como probiótico, lo que contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal, clave para la salud general del organismo. Mantener una microbiota saludable mejora la digestión y puede regular funciones metabólicas esenciales.
La levadura de cerveza es un producto natural derivado de la fermentación de cereales como la cebada o el trigo.
Vitaminas presentes en la levadura de cerveza
La levadura de cerveza es una fuente rica en vitaminas del complejo B, incluyendo B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B7 (biotina) y ácido fólico. Estas vitaminas son esenciales para el metabolismo energético, el correcto funcionamiento del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.
Sin embargo, es importante aclarar que, de manera natural, la levadura de cerveza no contiene vitamina B12, un nutriente que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal. Algunas marcas enriquecen la levadura de cerveza con B12 para satisfacer las necesidades de personas veganas o vegetarianas, lo que puede generar la percepción errónea de que este nutriente forma parte de su composición natural.
Usos de la levadura de cerveza
La levadura de cerveza tiene varios usos en la cocina. En su presentación en polvo, suele emplearse en recetas vegetarianas o veganas como sustituto del queso, ya que aumenta el sabor de los platos. Puede ponerse sobre ensaladas, pastas, sopas, batidos o guisos, enriqueciendo los alimentos con su sabor característico y sus propiedades nutritivas.
También está disponible en cápsulas, o pastillas como complemento nutricional. Estas presentaciones son ideales para quienes buscan aprovechar sus beneficios de forma práctica y directa sin necesidad de esperar de esperar a la hora de la comida, especialmente para adquirir sus proteínas, vitaminas y minerales.
Estos son los beneficios de consumir levadura de cerveza
Incorporar la levadura de cerveza a la dieta puede ofrecer diversos beneficios para la salud. Entre ellos se destacan:
Lea también: Predicción para la Rata, el Buey, el Tigre y el Conejo en el Horóscopo chino 2025
- Mejora del tránsito intestinal: Gracias a su contenido alto en fibra y su acción probiótica, ayuda a combatir el estreñimiento.
- Reducción de fatiga: Su aporte de vitaminas del grupo B contribuye a combatir el cansancio y a mantener altos niveles de energía.
- Fortalecimiento del cabello, piel y uñas: Aporta aminoácidos, vitaminas y minerales que favorecen la producción de queratina, una proteína esencial para la salud capilar y de la piel.
- Apoyo en el metabolismo: Favorece funciones como la asimilación del calcio y la regulación del colesterol.