Te enseñamos a preparar bowls de plátano y queso con curry al salmón

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Ingredientes para 5 personas:

Para el salmón:
400 ml de leche de coco (una lata)

1 libra de salmón

1 papa mediana

1 pimentón rojo pequeño

1 tallo de limonaria

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de aceite de ajonjolí

1 cucharada de salsina El Rey

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharadita de cúrcuma El Rey

1/2 taza de agua

1/3 de taza de cebolla cabezona

1/4 de taza de marañones

4 pepitas de cardamomo

Un trozo de jengibre (4 cm) o ½ cucharada de jengibre en polvo El Rey

 

Para los bowls de plátano:

3 plátanos verdes

6 cucharadas de queso parmesano

 

Parte 1- preparación del salmón:

Lava previamente los alimentos que requieran este proceso.

Corta el salmón en cubos de 4 cm de ancho y la papa también en cubitos. Tritura los marañones, pica el jengibre y la limonaria; corta en rodajas la cebolla y el pimentón en julianas.

Consejo: puedes reemplazar el trozo de jengibre por ½ cucharada de jengibre en polvo El Rey

Calienta el aceite de ajonjolí en un sartén y agrega el salmón. Asegúrate de ponerlo por el lado de la piel para que selle bien.

En otro sartén añade el aceite vegetal, el pimentón, la cebolla, el jengibre, la Salsina El Rey y sofríe de 1 a 2 minutos para liberar aromas. Si deseas ponerle picante puedes usar un chile rojo, hojuelas de ají o ½ cucharada de pimienta de cayena. Después incorpora el agua, el jugo de limón, la limonaria, los marañones, la cúrcuma El Rey y la azúcar morena. Deja que hierva un poco y añade la leche de coco y la papa. Baja el fuego y cocina la mezcla obtenida durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo añade el salmón sellado, adiciona las pepitas de cardamomo trituradas y cocina todo a fuego bajo por 10 minutos más. Si quieres una mezcla más cremosa retira el sartén del fuego antes de tiempo.

 

Parte 2-preparación bowls de plátano

Pela los plátanos, pícalos finamente con la ayuda del rallador y mézclalos con el queso parmesano.

Calienta suficiente aceite en un sartén.

Utiliza una espumadera o el utensilio que se te ajuste más para que moldees las canastillas de plátano. Porciona bien para que te salgan cinco como mínimo, eso dependerá del tamaño del utensilio. Lleva la espumadera lista cuando el aceite esté a muy buena temperatura para que todas queden bien sofreídas.

El último paso es servir y para esto puedes poner arroz blanco en la base, sobre este el curry de salmón y como toque final usa cilantro y marañones al gusto para decorar.

Recetas naturalmente con amor de #DeliCromos y El Rey. Y tú ¿qué esperas para probarlas?