El recetario de Andrés Cepeda: chocolate santafereño

Esta bebida caliente se caracteriza por tener varias versiones. Sin embargo, la más rica es la que se prepara de modo sencillo, con abundante espuma. 

Foto: Daniel Álvarez

- Nivel: Fácil
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 4 personas

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La almojábana debe tener una corteza dura y el interior húmedo. En el centro de la capital, cerca de la Plaza de Bolívar, en La Puerta Falsa podrá encontrar las mejores. Una recomendación del chef.

Ingredientes: 

- 6 pastillas de chocolate
- 4 tazas de leche
- 4 tazas de agua
- 200 g de queso mozzarella en bloque
- 4 almojábanas.

Preparación:

En una olleta ponga a hervir a fuego medio la mezcla de leche y agua.

Una vez esté caliente, agregue una por una las pastillas de chocolate.

No olvide batir con un molinillo hasta que se derritan. 

Para que al servirlo tenga espuma, use una licuadora.

Acompáñelo con cubos de queso y almojábana caliente.

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2018-11-20T04:57:09-05:00

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2018-11-20T17:05:16-05:00

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Felipe Martínez / @cocina.consentido / Cenas clandestinas

Cromos

El recetario de Andrés Cepeda: chocolate santafereño

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