Existen nueve principales alérgenos que producen alergias alimentarias. Estos son: leche de vaca, huevo, trigo, soya, pescado, frutos secos, mariscos, maní y el ajonjolí.
Foto: Getty Images - fcafotodigital
No he conocido a una sola persona en el mundo que no disfrute de algún alimento en especial. Desde helados cremosos hasta jugosos y exquisitos trozos de carne, la comida puede convertirse en una auténtica fiesta de sabor para el paladar. Sin embargo, en este universo de placeres gastronómicos también existen laberintos difíciles de sortear. Esta historia tiene como protagonistas a aquellos comensales que deben convivir con alergias alimentarias, donde lo que para unos es un manjar, para otros puede ser una amenaza. Me incluyo entre ellos....
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com