Un poco de la historia de las alitas
Aunque a muchas personas no les gustan mucho las alitas y las encuentran poco atractivas, hay otros que las han convertido en su plato preferido para acompañar sus mejores momentos. El origen de este sencillo y popular plato todavía no está muy claro, sin embargo, hay quienes aseguran que esta original receta nació el 30 de octubre de 1964 cuando el hijo de los dueños de Anchor Bar, en Buffalo, Nueva York decidió recurrir a la cocina del restaurante de sus padres para preparar algunos aperitivos, y atender a sus amigos.
Un paquete de alitas que había llegado el día anterior y que no se iba a utilizar llamó su atención, por lo que decidió ponerlas a freír rápidamente y preparar una salsa para acompañarlas, sin percatarse que se convertiría en uno de los platos del menú del restaurante más apetecidos.
Gastronomía: Americana .
La cebolla picada resaltará sabores
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 7.
Ingredientes
- 8 bombones de pollo
- Salsa de humo (al gusto)
- 1 cucharada de mostaza
- Paprika (al gusto)
- Cebolla larga al gusto
- Sal al gusto
- Pimentón rojo (al gusto)
- Tomate al gusto
- Cebolla cabezona al gusto
- 1 cucharada de azúcar
- 200 mililitros de crema de leche
Preparación
Deja los bombones de pollo (alitas o muslos) marinando de un día para otro en salsa de humo, paprika, ajo en polvo y cebolla larga picada. Esto les dará mucho sabor.
En una sartén con un poco de aceite, agrega las alitas de pollo y cocina a fuego medio-alto hasta que se doren y se rosticen bien.
Añade sal, pimentón, tomate y cebolla blanca picada. Incorpora un poco de azúcar para que el tomate caramelice y le dé un sabor dulce y delicioso a las alitas.
Cuando las alitas estén doradas, agrega mostaza y 200 mililitros de crema de leche. Revuelve bien para que se impregnen con la salsa cremosa.
Cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que la salsa se espese y las alitas queden bien cubiertas. ¡Listo!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧