Colombia tiene una amplia gastronomía y ha incorporado estilos de otros países. Este es el caso del arroz chino que se ha convertido en casi un clásico para el fin de semana y cuya preparación incluye técnicas asiáticas y colombianas.
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Si quieres preparar este delicioso plato, sigue el paso a paso que te presentamos a continuación. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos cuenta cómo hacerlo en casa.
¿Listo para darle un giro a tus preparaciones?
Para 4 personas
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco previamente cocido.
- 1 pechuga de pollo picada en cubos. Si no tienes pollo, puedes usar carne de res o cerdo.
- 300 gr de langostinos o gambas crudas.
-250 gr de jamón cortado en cubos pequeños.
- ½ pimiento rojo picado en cuadros pequeños.
- 1 tallo de apio cortado en cuadros pequeños.
- 2 zanahorias picadas en cubos.
- 1 huevo (haz una tortilla y pícala en trozos pequeños).
- 1 rama de cebollín chino.
- 150 gr de guisante (preferiblemente los que vienen congelados)
- Un trozo pequeño de jengibre rallado.
- 2 dientes de ajo rallados.
- 5 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de soya oscura.
- Aceite vegetal.
- 1 cucharada de aceite de sésamo.
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Preparación
- En un wok caliente, agrega el aceite vegetal y el aceite de sésamo.
- Incorpora el pollo en cubos y deja sofreír. Reserva el pollo en un recipiente aparte.
- En el mismo wok, agrega un poco más de aceite y añade la zanahoria y el apio. Deja cocinar durante dos minutos.
- Agrega el pimiento rojo y revuelve. Deja cocer por otros dos minutos.
- Añade los guisantes, la soja y remueve suavemente.
- Incorpora los langostinos y deja cocinar por dos minutos.
- Agrega nuevamente el pollo y añade el jamón y el huevo.
- Revuelve e integra el arroz con el resto de los ingredientes.
- Agrega la soja y revuelve hasta que el arroz tenga un color uniforme.
- Añade el cebollín chino y mezcla.
- Deja reposar y sirve.
- En platos pandos, sirve una buena porción.
¡Eso es todo!
Acompaña con la bebida de tu preferencia y disfruta en casa de este delicioso arroz chino.