Un poco de la historia del spaghetti
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña con vino blanco
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla blanca
- 2 chiles poblano
- Media crema
- 1/2 taza de leche
- 95 gramos de queso crema
- 1/2 manojo de cilantro
- 1 libra de pasta
- Sal (al gusto)
Preparación
Empieza limpiando los chiles.
Luego, en una sartén, añade la mantequilla para cocinar los ajos con la cebolla.
Agrega el ajo y la cebolla a la licuadora junto con los chiles, queso crema, media crema, leche, cilantro y sal. Licúa.
Sirve la salsa, cocina la pasta al dente, mezcla y disfruta de esta fácil, pero exquisita receta.
¡Trucos de la abuela!
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