Ingredientes:
-3 cucharadas de aceite vegetal (canola, oliva o maíz)
-1 cucharada de cebolla cabezona blanca finamente picada
-½ cucharadita de ajo finamente picado
-¼ taza de pimentón rojo cortado en pedazos pequeños
-2 tazas de tomates chontos rojos, sin piel ni semillas, cortados en pedazos pequeños
-½ cucharadita de tomillo seco
-1 cucharadita de orégano seco
-1 hoja de laurel pequeña
-½ taza de caldo de pollo
-1 cucharada de pasta de tomate
-2 ½ cucharadas de mantequilla cortadas en cubos pequeños
-¼ cucharadita de azúcar
-Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Pon un sartén en el fuego y calienta el aceite. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimentón por tres minutos a fuego medio.
2. Añade los tomates, las hierbas y el caldo. Cocina a fuego medio por 10 a 15 minutos o hasta que los tomates se hayan desleído. Incorpore la pasta de tomate, azúcar, sal y pimienta al gusto.
3. Cocina por 2 minutos más. Licua. Nuevamente pon la salsa en la sartén y rectifica la sal.
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