Ingredientes
Para 4 porciones:
-7 papas sabaneras grandes peladas
-1 hoja de laurel
-1 pedacito de cáscara de limón
-2 y 1/2 cucharadas de mantequilla
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cucharada de albahaca
-1 cucharada de almendras
-Sal y pimienta
Preparación
1. Con una cuchara sacabolas obtén porciones grandes o medianas de las papas. Pon una olla con bastante agua y agrega la hoja de laurel y la cáscara de limón. Añade la papa y cocina hasta que estén tiernas, teniendo cuidado de que no se desintegren. Cuela.
2. En un sartén derrite la mantequilla y calienta el aceite. Agrega la papa, la albahaca, las almendras, sal y pimienta. Saltéalas por 3 minutos. Sirva en una bandeja.
Foto: iStock.