Un poco de la historia de este plato
La salsa pesto nació en Génova. Se dio a conocer gracias a los pescadores de la zona que preparaban esta delicia de la culinaria con vinagre, aceite y sal. Su ingrediente principal es la albahaca; sin embargo, algunos chefs también utilizan piñones y ajo para llevarla a la mesa de sus comensales. Esta receta ha sufrido algunas variaciones en Italia, Costa Rica y Perú, donde han preparado la tradicional mezcla con tomates, reemplazando los piñones por nueces o picanas.
Esta delicia de la gastronomía es ideal para acompañar pastas y huevos. Tienes que experimentar en la cocina, a veces la fusiones de sabores hacen que nuestro paladar se lleve grandes sorpresas. La receta de hoy tiene una variación y es el uso del cilantro para prepararla, toma nota y conquista paladares.
Gastronomía: Italiana.
El aceite de oliva dará la consistencia perfecta a este salsa
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 tazas de cilantro
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 limón
- 10 almendras
- 1/2 taza de queso parmesano
- Sal (al gusto)
Preparación
Procesa todos los ingredientes en una licuadora o en un procesador de alimentos y logra la consistencia adecuada. ¡Queda buenísimo!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧