Un poco de la historia de este plato
Los ñoquis tienen su origen en la gastronomía italiana. Su receta original es elaborada con harina y agua condimentadas con sal, sin embargo, su preparación ha variado con el paso del tiempo, ya que desde el siglo XVIII este plato empezó a elaborarse con papa, propuesta que se ha convertido en una de las más apetecidas de la cocina.
Hoy en nuestra sección de Gastronomía y Recetas traemos de la mano de Viridiana Navarrete, esta preparación que puedes acompañar con pan de ajo.
Gastronomía: Italiana.
Sirve con ensalada verde
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- 200 gramos de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
Para la salsa
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pasta de tomate
2 onzas de vodka
1 tazas de crema de leche
Sal
Queso parmesano
Preparación
Cocina las papas durante 30 minutos y quítales la cáscara.
Luego, pásalas por un colador para que no queden con grumos y queden muy suaves.
Cuando esté listo el puré, añade la harina y el huevo. Así obtendrás la masa para los ñoquis. Déjala reposando unos minutos.
Divide en cuatro partes iguales y dale forma con las manos. Corta cubos de ñoquis y cocínalos en agua hirviendo con sal y sabrás que están listos cuando floten.
Para la salsa
Agrega en una sartén, mantequilla y aceite de oliva.
Añade el ajo, la cebolla y la pasta de tomate. Incorpora el vodka y la crema de leche.
Después de sazonar la salsa, añade queso parmesano. Incorpora los ñoquis, deja espesar un poco y sirve.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧