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Para doce personas.
Ingredientes:
250 gramos de arroz remojado
250 gramos de cuajada rallada
250 ml de leche
1/3 de taza de mantequilla
Anís
Sal
200 gramos de queso doble crema o queso siete cueros (originario de Los Llanos Orientales de Colombia)
Preparación:
Remoja el arroz crudo previamente en dos tazas de agua fría durante media hora. Mientras eso sucede, pon a derretir la mantequilla en un sartén.
Luego vierte el arroz con agua en la licuadora, agrega la cuajada, la leche, la mantequilla derretida, el anís –puedes reemplazarlo por canela-, la sal y licúa todo.
***Te aconsejamos refrigerar la masa por veinte minutos para que obtenga un mejor espesor. ***
En un sartén pon un poco de mantequilla, vierte un poco de la mezcla, deja que la arepa se dore y dale la vuelta.
Añade laminitas de queso encima, dobla la arepa a la mitad, déjala en el sartén por unos segundos más para que el queso estire y sirve de inmediato.
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