La receta original se basa en los ingredientes disponibles en la zona, como el arroz, el pollo, el conejo y las verduras.
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Historia del arroz a la valenciana
La historia del arroz a la valenciana se remonta al siglo XV cuando los árabes introdujeron el cultivo del arroz en la región de Valencia. Con el tiempo, los agricultores valencianos aprendieron a cultivar el arroz y a utilizarlo en una gran variedad de platos. El arroz a la valenciana se convirtió en uno de los platos más populares de la región y se ha extendido a otras partes de España y del mundo.
El arroz a la valenciana es un plato tradicional que se ha mantenido fiel a sus raíces durante muchos años.
Aunque ha habido algunas variaciones en la receta con el tiempo, la esencia del plato sigue siendo la misma: un arroz sabroso y aromático con pollo, conejo y verduras.
Receta original del arroz a la valenciana
Ingredientes del arroz a la valenciana
Gastronomía: Valenciana.
Cómo preparar un arroz a la valenciana
- Tiempo de preparación: 50 minutos.
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 1 cucharadita de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 kilo de pollo en trozos pequeños
- 1/2 kilo de conejo en trozos pequeños
- Opcional: almejas, gambas o langostinos
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 1 taza de judías verdes frescas o congeladas, cortadas en trozos pequeños
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de aceite de oliva
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Preparación del arroz a la valenciana
Paso 1
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y el conejo y cocina hasta que estén dorados. Retira de la olla y reserva.
Paso 2
Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento a la misma olla y cocina hasta que estén suaves.
Paso 3
Agrega el tomate y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
Paso 4
Agrega el arroz y revuelve para que se mezcle con la mezcla de verduras.
Paso 5
Agrega el caldo, el azafrán, la sal y la pimienta. Revuelve bien.
Paso 6
Agrega las judías verdes, los guisantes y la zanahoria rallada. Revuelve todo.
Paso 7
Agrega los trozos de pollo y conejo que habías reservado. Revuelve todo y deja que el arroz se cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.
Paso 8
Si decides usar almejas, gambas o langostinos, agrégalos al arroz en los últimos 5-10 minutos de cocción.
Paso 9
Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de servir.