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Un poco de la historia de la lasaña
La mezcla perfecta de los sabores de Italia para el mundo. Una de las joyas de la gastronomía no solo por su exquisitez sino también por sus combinaciones, así es la lasaña. Un plato que data de la Antigua Grecia y que es conocido como “Laganon o Laganum”.
La preparación de esta delicia culinaria está basada en tiras de pasta que forman capas y que en su mayoría de veces están acompañadas de salsa de carne y pollo, entre otras. En 1634, Giovan Battista Crisci, fue el primer chef en hacer de esta receta una obra de arte, logrando fusionar un sinnúmero de sabores con un ingrediente mágico: el queso gratinado.
Gastronomía: Latinoamericana .
No olvides la albahaca para darte frescura a tu propuesta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 3 plátanos muy maduros
- 100 gramos de tomate
- Caldo de pollo
- Queso mozzarella (al gusto)
- 100 gramos de cebolla blanca
- 100 gramos de pimentón
- 100 gramos de zanahoria
- 50 gramos de pasta de tomate
- Albahaca seca o fresca (opcional)
- 250 gramos de carne molida
- 250 gramos de pechuga de pollo desmenuzada
- 200 gramos de crema de leche
Preparación
Cocinamos una pechuga de pollo, desmenuzamos y reservamos el caldo.
Llevamos a una olla, el pollo desmenuzado, agregamos la crema de leche y un poco del caldo. Dejamos conservar por 10 minutos a fuego bajo.
Sofreímos la carne con condimentos al gusto. En una sartén, adicionamos la cebolla, el tomate, pimentón y la zanahoria en cortes irregulares y sofreímos con un poco de aceite, sal y pimienta. Licuamos agregando un poco de albahaca fresca o seca y llevamos a la sartén de nuevo junto con la carne y dejamos conservar por 10 minutos.
Cortamos los maduros en tajadas delgadas y freímos. Luego en una fuente que podamos llevar al horno, adicionamos una capa de maduro, una capa de la salsa de carne, una capa de queso, otra de maduro y la salsa con pollo, y terminamos con más queso, llevamos al horno a 180° C hasta que el queso este bien doradito.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧