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Un poco de la historia del adobo
Esta técnica culinaria es una de las más utilizadas en la gastronomía. Se trata de sumergir el pollo en líquidos que pueden contener aceite, limón e incluso vinagre. Algunos comensales prefieren las bebidas alcohólicas para resaltar los sabores, mientras que otros recurren a especias para darle un toque exquisito a las diferentes carnes.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Una buena opción para disfrutar el sabor de las finas hierbas
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 cebolla cabezona (en cuadritos)
- 1 cebolla larga
- 1 pimentón rojo
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cerveza rubia
- Mezcla de sal, pimienta, finas hierbas
- Ramitas de cilantro al gusto
- Jugo de 1/2 limón
Para saborear: Pasta salteada con carne para el almuerzo
Preparación
Lleva a la licuadora una cebolla cabezona partida en trocitos y cebolla larga al gusto. Añade también un pimentón rojo, un tomate, dos dientes de ajo, unas ramitas de cilantro y media de cerveza rubia.
Añade también una mezcla de sal, pimienta, finas hierbas y el jugo de medio limón. Tapa y licúa.
Lleva la mezcla a un bowl y sumerge los pinchos de pollo y luego llévalos al refrigerador por 30 minutos.
Cuando estén listos ponlos en el asador y con lo que sobró de adobo hidrátalos y dales la vuelta hasta obtener el dorado perfecto.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧