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Un poco de la historia de las alitas
Aunque a muchas personas no les gustan mucho las alitas y las encuentran poco atractivas, hay otros que las han convertido en su plato preferido para acompañar sus mejores momentos.
El origen de este sencillo y popular plato todavía no está muy claro, sin embargo, hay quienes aseguran que esta original receta nació el 30 de octubre de 1964 cuando el hijo de los dueños de Anchor Bar, en Buffalo, Nueva York decidió recurrir a la cocina del restaurante de sus padres para preparar algunos aperitivos, y atender a sus amigos.
Un paquete de alitas que había llegado el día anterior y que no se iba a utilizar llamó su atención, por lo que decidió ponerlas a freír rápidamente y preparar una salsa para acompañarlas, sin percatarse que se convertiría en uno de los platos del menú del restaurante más apetecidos.
Gastronomía: Americana .
Acompaña con bastones de zanahoria
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 20 alitas
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de fécula de maíz
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
Para la salsa de chipotle y miel
260 gramos de chipotles
1/2 taza de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
50 gramos de mantequilla
2 cucharas de miel
Sal al gusto
Preparación
Puedes hacerlas al horno, en freidora de aire o fritas en aceite. En este caso, las preparamos al horno.
Mezcla todos los ingredientes secos en un recipiente amplio.
Cubre bien las alitas con esta mezcla, asegurándote de que queden completamente empanizadas. Retira el exceso de mezcla para que no queden grumos.
Pon las alitas en una bandeja y hornéalas, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren por ambos lados.
Licúa o procesa los chipotles con el jugo de limón y el ajo en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocina esta mezcla en una sartén con mantequilla. Si prefieres una textura más suave, puedes colarla.
Añade la miel y sazona al gusto. Cocina unos minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
Una vez listas las alitas, barnízalas con la salsa y vuelve a meterlas al horno unos minutos más para que absorban bien el sabor. Sirve para disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧