El bistec a caballo es un término culinario que se usa para describir que un ingrediente está puesto sobre otro. En este caso, se pone un huevo frito sobre un filete de res en salsa. Si estás antojado de esta deliciosa preparación, con esta receta aprenderás a hacerla.
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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos enseña a hacer Bistec a Caballo con ingredientes que seguro ya se encuentran en tu alacena. Compártenos si hiciste este plato y cómo te quedó.
¿Listo para comenzar?
Ingredientes
- 4 filetes de res de 250 gr
- 8 huevos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas cabezonas
- 4 tomates
- 2 cucharadas de mantequilla
- Fondo (caldo) de res
- 1 cucharada de color
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- Pela el tomate, retira las semillas y córtalo junto con la cebolla en julianas.
- Machaca el ajo,
- En una sartén a fuego medio, pon la mantequilla y el aceite.
- Pon a sofreír la cebolla con el ajo, el laurel y el tomillo.
- Cuando la cebolla esté transparente, agrega el tomate.
- Deja que todos los ingredientes se sofríen.
- Añade el fondo de res y color.
- Rectifica el sabor y deja que se reduzca el líquido.
- Calienta una sartén con aceite y pon a asar los filetes.
- Deja que se cocinen 4 minutos por cada lado.
- Pon a fuego medio una paila con mantequilla para freír los huevos.
- Deja que se doren por abajo y verifica que la yema esté blanda.
- En un plato pando, sirve el filete y baña con la salsa.
- Encima de la carne pon el huevo y decora con hoja de cilantro.
- Puedes acompañar con arroz blanco y ensalada.
¡Y listo!
Disfruta de un delicioso bistec a caballo con tu bebida favorita y en compañía de tu familia.