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En nuestra sección de Gastronomía y Recetas seguimos con el recorrido de algunos lugares de los diferentes municipios del país que participan desde el 15 y hasta el 22 de mayo en el Burger Máster 2023. Vivian Jaramillo y Felipe García invitan a alcanzar el cielo con “La Gloriosa”, una deliciosa mezcla de punta de anca y morrillo con queso campesino asado, tocineta confitada en cebolla, salsa de café y vinagre balsámico, acompañada de salsa de queso azul sobre lechuga romana y pan brioche. En cinco preguntas del Burger Máster para El Espectador, hablamos con ellos y esta es su historia:
1. ¿Cómo se llama la hamburguesa con la que van a participar en el Burger Master?
“La Gloriosa”. Estamos seguros de que quedarán encantados con su maravilloso sabor. Esta súper hamburguesa está preparada con pan brioche, punta de anca y morrillo, queso campesino asado, tocineta confitada en cebolla, salsa de café y vinagre balsámico, y se sirve con salsa de queso azul sobre lechuga romana. “Literalmente el cielo”
2. ¿Cuál es la historia de su hamburguesa?
En colaboración con nuestra gran amiga y chef Karen Beltran @mikarochi pensamos que nuestra primera participación en el Burger Master debía ser algo muy especial, entonces hicimos varias pruebas con mezclas de sabores arriesgados para sorprender, y después de varios ensayos logramos perfeccionar la mezcla de sabores que les presentamos.
En Heaven Burger, honramos a los seres queridos que ya no están con nosotros a través de nuestras hamburguesas especiales. Cada una de ellas lleva el nombre de personas muy queridas de nuestra familia que se han convertido en ángeles que nos acompañan desde el cielo. “La Gloriosa” rinde un emotivo homenaje a nuestra amada abuelita Gloria, cariñosamente conocida como Mamá Yoya. Su legado perdura en nuestros corazones ,ella nos entregó todo durante su vida, nos dejó una huella muy linda y siempre está presente en nuestros corazones. Ella era GLORIOSA.
3. ¿Qué es lo que la hace diferente?¿Cuál es el ingrediente de su región que puede hacerlo ganador de este reto?
¡El café es nuestro ingrediente estrella! Enlazamos los sabores que van bien con este ingrediente para resaltar su exquisito aroma y potencializar su gran sabor. Es nuestro ingrediente embajador dentro y fuera de Colombia, nuestra hermosa tierra, por eso, después de probar varios intentos esta fue nuestra opción más viable.
Su exquisita salsa, la confitura, su carne selecta y delicioso pan, se unen para presentarles una gran explosión de sabores.
4. ¿Qué papel protagónico juega la hamburguesa en su restaurante?
Es la hamburguesa que nos representa en nuestro primer Burger Master, así que desde ya tiene un lugar muy representativo dentro de nuestro menú.
5. ¿Cómo conquistar nuevos paladares con un producto que podría hacer cualquier cocinero?
Una forma de destacar en el mercado altamente competitivo de las hamburguesas es ofrecer combinaciones de ingredientes que generen sabores nuevos y sorprendentes. Al experimentar con una variedad de ellos y mezclarlos de manera creativa, puedes ofrecer a tus clientes experiencias gastronómicas únicas y emocionantes. Esta estrategia te permite diferenciarte de la competencia y atraer nuevos paladares que buscan sabores innovadores en el clásico concepto de la hamburguesa.
Si usted está en Bogotá y quiere ir a probar esta propuesta de comida casual puede dirigirse a la sede salitre ubicada en la Avenida Calle 26 #68C-61 (local 1-14) o a la sede de la Avenida Calle 116 #18B-44. Recuerde que allí encontrará esta hamburguesa por solo $16.000 y podrá ser uno de los jurados de esta delicia gastronómica en el Burger Master 2023. ¡A probar!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧