Ceviche mixto

Ingredientes:

Preparación:

Colocar una olla con agua hirviendo y agregarle vino tinto, pimentón, cebolla y cocer el pulpo de 30 a 35 minutos aprox, enfriar y cortar en láminas.

Colocar una olla con agua hirviendo y cocer los langostinos de 2 a 3 minutos, enfriar y reservar.

Cortar el filete de corvina en dados de 1x1, colocarlos en un bol y agregarle los langostinos, el calamar, el pulpo, una pizca de sal, pasta de ajo, cilantro y el aji

Después de mezclar, agregar el zumo de los limones y revolver 6 minutos aproximadamente, agregar la cebolla corta en pluma y pasada por el chorro de agua fría.

Servir en un plato con la lechuga de base y acompañar con la mazorca cocida.